食肉のたんぱく質と、大豆のたんぱく質の違いについてお話しましょう。
まず、食肉の物は動物性、大豆は植物性と大きく分けることができます。
食肉のたんぱく質は動物性で、私たちの体内と同じような性質があります。
ですから、摂取した際の吸収率が良いのです。
対して、大豆などの植物性のたんぱく質の場合は、どうじても体内への吸収率が落ちてしまいます。
かと言って、植物性の物でもまったく意味がないわけではありません。
それに、植物性たんぱく質が多く含まれている食品は、それ以外の成分に高い健康効果が期待されている場合が多いのです。
例えば、大豆ならイソフラボン辺りがわかりやすいでしょうか。
イソフラボンは、女性ホルモンと同様の働きをするとして注目を浴びていますよね。
このように、食肉から摂取できる動物性の物の方がアミノ酸バランスが良いからといって、植物性の物を摂らないのはもったいないのです。
両方ともバランスよく摂取することが、結局のところは一番だということです。